STREET FOOD EN MOUVEMENT
L’association Street Food En Mouvement a été fondée en 2012 par le célèbre chef Thierry Marx dans le but d’encadrer et développer le concept de la street food en France. Fort de ses 120 adhérents, Street Food En Mouvement est un réseau solidaire qui présente 80 spécialités culinaires différentes et poursuit deux objectifs :
- Promouvoir une cuisine de rue de qualité (circuit court, produits faits maison et de qualité…) et accessible.
- Participer à la professionnalisation de ce service : en effet, l’association est organisme de formation et propose d’accompagne les futurs entrepreneurs qui voudraient se lancer dans l’aventure « foodtruck » ainsi que les professionnels déjà lancés (échanges de bonnes pratiques, travail sur le modèle économique, les composantes du métier etc.)