#PARIS 2024 – Un marché relatif au catering sur le dépôt de bus d’Aulnay-sous-Bois et d’Auteuil – Lot 2
Paris 2024 vient de publier un nouveau marché : Catering sur le dépôt de bus d’Aulnay-sous-Bois et d’Auteuil – Lot 2
Date limite de remise des plis : Vendredi 16 Février 2024 à 12h00
LE BESOIN DE PARIS 2024
La présente consultation a pour objet de conclure un accord-cadre relatif à la restauration due aux accrédités (Workforce, Volontaire Paris 2024 et les exploitants transport) pour le site de non-compétition du Dépôt Bus d’Aulnay-Sous-Bois et d’Auteuil.
Le marché est alloti comme suit :
- Lot 1 : Restauration à Aulnay-sous-Bois
- Lot 2 : Restauration à Auteuil
Le présent règlement de consultation ne concerne que le lot 2.
La mission à accomplir par le Candidat retenu consiste en l’exploitation du restaurant mis à disposition afin d’assurer la livraison opérationnelle du programme de restauration de l’Hippodrome d’Auteuil, en répondant aux exigences de Paris 2024, et notamment :
- La conception des espaces de restauration, espaces techniques et zone opérationnelle (Back-of-house) dans le respect du cahier des charges et des normes d’accessibilité de Paris 2024, des normes françaises et dans le but d’optimiser les opérations lors de l’événement (Montage, Opération, Démontage, et d’optimiser les besoins en énergie en cohérence avec les objectifs de sobriété de Paris 2024.)
- La planification de la mise en œuvre des niveaux de services, pour chaque population accréditée (Volontaire, staff Paris 2024) et/ou espace, conformément aux procédures opérationnelles définies par Paris 2024 et en prenant en compte les spécificités paralympiques.
- La définition, le sourcing, l’installation, la maintenance et le démantèlement de l’ensemble des équipements légers et lourds de cuisine nécessaires à la préparation, la réchauffe, le maintien en température et au service des denrées alimentaires.
- La définition des besoins en vivres destinés à l’alimentation et proposer des modes opératoires pour garantir leur approvisionnement et la gestion quotidienne des stocks, conformément aux procédures opérationnelles définies par Paris 2024.
Il est à noter que le dossier de consultation de la phase candidature n’est pas définitif. La version définitive des documents du DCE sera publiée en phase d’offres de la consultation pour permettre la remise d’une offre initiale par les seuls candidats admis à poursuivre la procédure.
> Le détail des prestations attendues figure au sein du cahier des clauses techniques particulières (CCTP)
DÉTAILS DU MARCHÉ
Caractéristiques du marché
Le Marché est mono-attributaire et exécuté par des prestations s’exécutant au fur et à mesure par l’émission de bons de commande.
Le Marché est conclu sans minimum en valeur ou en quantité et avec un maximum sur la durée maximale possible du Marché de :
- Lot 1 : 4 000 000€ HT
- Lot 2 : 2 000 000€ HT
Le Marché prend effet à compter de la date de notification du marché et prendra fin le 21 septembre 2024.
Procédure
Cette consultation est lancée sous la forme d’une procédure formalisée avec négociations.
Dans un premier temps, chaque candidat est invité à remettre une candidature dont le contenu est conforme à l’article 6 du règlement de consultation.
Dans un second temps, les candidats retenus à l’issue de la phase d’analyse des candidatures seront invités à remettre une offre dans les conditions qui seront précisées par le règlement de consultation de la phase d’offres.
Les opérateurs économiques peuvent se porter candidats individuellement ou sous forme de groupement solidaire. Il est interdit de présenter plusieurs candidatures, groupées ou non.
La sous-traitance est autorisée.
Critères de jugement
Critères de jugement des candidatures :
L’examen des candidatures se fera sur la base des critères pondérés suivants :
Les 3 meilleurs candidats seront invités à remettre une offre technique et financière.
Critères de jugement des offres :
Attention : l’obtention d’une note de zéro sur l’un des critères sera éliminatoire.
Paris 2024 sélectionnera l’offre économiquement la plus avantageuse sur la base des critères d’attribution pondérés suivants :
À la suite de l’analyse des offres initiales reçues, Paris 2024 se réserve la possibilité de :
- Soit attribuer le marché sur la base des offres initiales sans négociation ;
- Soit engager une phase de négociations avec les candidats ayant remis une offre initiale.
Le candidat attributaire est celui dont l’offre remise a été classée au premier rang à l’issue de l’analyse des offres.
> Poser une question à l’acheteur
> Nous contacter (pour un complément d’informations ou une mise en relation pour une réponse en groupement)
> Téléchargez le dossier de consultation