#SOURCING – Les Cahiers d’Impact « Handicap », « Restauration durable » et « Agriculture de proximité »
Après plusieurs groupes de travail et un temps dédié à la rédaction, le Cahier d’impact sur le Handicap vient d’être publié. Ce livrable est un outil de sourcing inversé qui donne toutes les clés nécessaires à Paris 2024 pour favoriser des achats inclusifs, à destination du secteur du handicap. Deux autres thématiques viennent également d’être publiées sur le site d’ESS 2024 : agriculture de proximité et restauration durable.
Handicap
Le Cahier d’Impact sur le handicap était un livrable attendu de la part des acheteurs de Paris 2024, qui connaissait le potentiel du secteur mais ne savait pas comment en profiter. Les équipes d’ESS 2024, en collaboration avec les acteurs du secteur, ont fourni de gros efforts à la construction de ce document, travaillant conjointement lors de 3 ateliers de travail.
Le document est structuré en fonction des sous-familles d’achats propices au positionnement du secteur du handicap, de telle sorte que chaque secteur d’activité soit étudié et analysé indépendamment.
La valeur ajoutée de ce document par rapport aux autres thématiques précédemment abordées réside dans la méthodologie appliquée. Cette méthodologie s’articule autour de trois critères d’analyse : la capacité (stabilité économique, capacités en volumes …) , la diversité (de statuts, de localisations, de tailles de structures …), et la maturité (anciennetés, références clients, niveau de concurrence …). En plus de donner une note à chaque secteur d’activité étudié, le livrable propose une liste d’acteurs opérationnels de l’ESS à solliciter en cas de besoin de la part des acheteurs.
Pour conclure ce Cahier d’Impact, une partie est dédiée aux leviers existants de la commande publique pour faire appel au secteur du handicap. Marchés réservés, allotissements, critères de mieux-disance, dialogue compétitif mais aussi sourcing qualifié et avances financières sont autant de leviers d’action qui permettent de favoriser les structures du handicap dans les achats publics.
> Consulter le cahier d’impact Handicap
Agriculture de proximité
Ce Cahier d’Impact a été imaginé en prévision des marchés liés à la restauration des Jeux de Paris 2024, et notamment pour réfléchir à la place de l’agriculture de proximité dans cette restauration collective. Ce livrable témoigne de différentes réflexions autour de quatre grandes thématiques :
- Optimisation des flux agricoles et alimentaires pour s’approvisionner durablement et localement ;
- Qualités des produits proposés et réduction de l’impact environnemental ;
- Accompagnement des activités des entreprises agricoles et soutien à l’emploi local ;
- Communication sur l’agriculture de proximité dans les sites de Paris 2024 et valorisation des producteurs partenaires de l’événement.
Différentes actions opérationnelles sont mises en avant, notamment sur les territoires d’accueil des Jeux de Paris 2024. Afin de soutenir cet écosystème local et durable, des bonnes pratiques ainsi qu’une proposition d’engagement sont disponibles à la fin de l’ouvrage.
> Consulter le cahier d’impact Agriculture de proximité
Restauration durable
Le Cahier d’Impact sur la restauration durable, co-construit entre ESS 2024 et les acteurs du secteur, vient conforter les ambitions environnementales de Paris 2024 et donner des solutions concrètes pour répondre aux exigences de l’événement.
Trois objectifs majeurs ont été identifiés pour que les Jeux de Paris 2024 soit exemplaires en matière de restauration durable :
- Une empreinte minimale sur l’environnement ;
- Un système économique performant, équitable et inclusif ;
- Une alimentation saine, de qualité, et accessible à tous.
La sensibilisation de toutes les parties prenantes est également un objectif identifié, pour que la démarche réponde à tous les enjeux de la restauration durable. Différents portraits d’acteurs engagés sont présentés à la fin du livrable, pour donner un aperçu du champ des possibles, et inviter les donneurs d’ordre à faire appel à leurs solutions.